 
ふなずしスライス 写真提供 ベルーナ
税込価格: ¥ 3980
ふなずしスライス
■ふなずしとは?鮒寿司(ふなずし)とは、独特の香りと味わいが親しまれてきた伝統の馴れ寿司(なれ寿司)の一種です。馴れ寿司(なれ寿司)は、主に淡水魚を塩とご飯で発酵させ程良い味に馴れあわすことから「馴れ寿司」(なれ寿司)と呼ばれ寿司の原型とも言われています。鮒(ふな)を塩漬けにしたあと、塩を洗って米飯と交互に漬け込み、重石(おもし)をして自然発酵させた鮒寿司(ふなずし)は、発酵による旨みがクセになる通好みの味わい。食通や歴史上の人物にも好まれた独特な香りの珍味です。
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